浙江平水什么茶最有名? 平水位于浙江绍兴东南部，很早就是茶叶加工贸易的重镇，以“绿色珍珠”平水珠茶享誉世界。 珠茶是我国最早出口的商品之一，18世纪便以“贡熙茶”出口，价格几可与珠宝匹敌，目前主销西北非洲以及欧、亚、美等国家。平水本是绍兴的一个集镇，远在唐代，这里茶市就很繁荣，到宋代仍是“兰亭布口水如天，茶市纷纷趁雨前，明代继承发展，到清代形成，其时浙东茶叶几乎都在这里加工和转运出口，因而国际茶坛称为“平水珠茶。 珠茶产地概况 平水茶区包括绍兴、嵊县、萧山、诸暨、上度、余姚天台、奉化东用等地，是珠茶的主要产地。四周为会精山、四明山、天台山等名山环抱，气候温和，非常适合发展茶叶生产。区内山峦起伏，云遮雾罩，山洞溪流，纵横流淌，气候温和，景色宜人，多名胜之地。 珠茶茶叶特点 珠茶又叫圆茶，加工分初制、精制两大阶段。初制有杀青、揉捻、干燥三道工序，所制的毛茶称平妙青或圆炒青:精制有生取、炒车、净取、匀装四道工序。成茶外形圆紧似珍珠，身骨重实，色泽绿润。