文山地区是包种茶的著名产区，因该地所产制的包种茶品质最优，习惯上称为“文山包种茶”。 文山包种茶产地概况 文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林 石碇、深坑、汐止等茶区，茶园面积有2300多公顷，多分布在海拔400米以上的山区 气候温和凉爽，全年雨量分布均匀，相对湿度大，土地肥沃，生长的青心乌龙等优良 品种茶树为包种茶的制作提供了优质原料。 文山包种茶叶特点 包种茶源于福建安溪，为咸丰年间安溪人王义程所创。因茶以纸包成四方包而得 名。光绪七年(1881)，福建同安和安溪的茶商开始在台北专事制造，包种茶由 此盛行，渐成为生产数量最大的乌龙茶。 除文山地区外，宜兰、桃园、新竹、苗栗 嘉义、南投、花莲、台东、屏东等市县也有出产。 包种茶亦称“清香乌龙茶，属于轻度至中度发酵茶。根据制造方法和产地的不同 包种茶分为文山包种、龙泉茶、松柏长青茶、冻顶茶、高山乌龙等；按外形的不同， 分为条形包种茶和半球形包种茶。 文山包种属于条形包种茶，冻顶乌龙茶属于半球 形包种茶，两者在素有“北包种、南乌龙”之誉。 文山包种茶的特征是：外形自然卷曲，条索紧结；冲泡后茶汤绿黄明亮，香气清 扬带明显花香，滋味清醇甘润。